塔斯汀口味点评

说起来最近吃了好多次塔斯汀的汉堡,因为麦当劳和肯德基涨价以后都吃不起了,实话说这个中国汉堡还是挺特别的。今天和朋友们唠了一会,于是想到做一次个人点评吧。

说起中国汉堡的称号,我一直认为是陕西肉夹馍,显然塔斯汀的汉堡,除了里面的中国菜和国潮元素以外,我想不到它和中国、乃至中华美食有什么关系。尽管如此,这并不影响这个创新产品,对我而言美味可口的评价。

一个汉堡的结构由面包胚、菜、肉饼、酱料组成,看过海绵宝宝的基本都能理解。

塔斯汀的汉堡区别便在前两者上,因为汉堡胚是由手擀面工序制作的面饼,严格来说,这并不能算作面包。不过德克士都用过大米定模制作汉堡胚,还有北美的寿司披萨,虽不正宗,也并不是什么禁忌的选择。

重点就在这个面饼上,嚼劲很足,面饼上下是连起来的,吃起来与其说是汉堡,更像是以前K记老北京鸡肉卷的感觉,尤其是北京烤鸭的汉堡,但不是现在的手抓饼那种。

如果上网研究过塔斯汀的历史,你会发现他们家原来是做披萨的,后面才逐步转型,直到现在的中国汉堡。不得不说保牌转型这个手法很厉害,连我家楼下的肉夹馍店都转成板面店了。

塔斯汀的会员卡叫塔堡卡,虽然只是送个鸡块和很少的优惠套餐,性价比不如M记穷鬼,但是塔堡卡这个名字,其实也就说明了一切。

前面我说过这个面饼胚吃起来像老式鸡肉卷,而鸡肉卷这个品类,乃至老北京和新奥尔良等,原型都是基于墨西哥鸡肉卷引入国内的。而墨西哥鸡肉卷,又起源于墨西哥一种叫塔可的食物,塔可和鸡肉卷的主要区别在于,它是「饼夹菜」而不是「饼卷菜」的样式。

瞧,这不就是所谓的「塔堡」嘛?一样的连体饼设计,同样是将菜夹进里面

虽然和正经的墨西哥塔可看似沾不上边,塔可毕竟是玉米饼制作的。但也不难看出,塔斯汀的汉堡胚应该借鉴了塔可饼的模型,就像是改良了中式菜品的缩小版塔可。

更为类似的是肯德基的嫩牛五方,然而我印象中并没有吃过初版的,后续的新版也实在消费不起,还是Big Mac量大管饱,所以没办法对比了。


然后说说塔斯汀的其二杀手锏——菜品,像是鱼香肉丝加鱼饼这种颠覆认知的搭配,或者是五香肉饼这样返璞归真的味道,还次次上新其他的产品。

不过和K记和M的其他汉堡一样,缺点就是:贵、不管饱。所以那种突破性的中国菜汉堡,因为价格原因,其次是口味不喜欢(比如麻婆豆腐),我一般只会尝鲜,而不考虑常食。

主打性价比的依然是西式菜品,除了喜闻乐见的炸鸡以外,就是培根煎蛋和板烧凤梨可以尝尝,当汉堡吃可能不合适,当成三明治吃倒是还可以。

再说炸鸡,包括各种炸鸡腿、鸡块和鸡米花、炸鱼炸虾等等的脆皮油炸产品,就是典型的福建/台湾口味了,以下统称炸鸡吧。

相比K记M拱门之类美式炸鸡之流,塔斯汀的炸鸡更像是德克士加上华莱士的味道,以及其他南方小贩的炸鸡,肉汁鲜嫩,可以拉丝,外皮脆而可口。历史上闽台关系交流密切,台资餐饮不少也都是驻地国内学习,供应商也相对类似,口味也就不难有差异了。

不过塔斯汀辣产品的口味控制的还好,没有特别刺激胃口,也就不会变成华莱士那种「谈笑风生的喷射战士」了。刚开业的活动的话,服务员还可以免费换成脆鸡堡,如果真的感到肚子不适,多半是空调吹多了(笑)

另外塔斯汀的薯条是很贵的,只有10元档位的粗薯,在套餐中多和鸡米花、炸鸡腿之类的小食二选一,使得薯条和哪个套餐搭配都不合适。还是自己用空气炸锅做点吧

饮品算是比较单调,只有可乐、几个汽水、乌梅汁(其实就是酸梅汤)、牛奶和豆浆了,后者还不一定有。可乐加了柠檬稍微提神一些,但又区别不大。

其他的饮品没有性价比,小卖部就有的替代。我的建议是,去找蜜雪冰城或者其他做饮品、炒酸奶的店买点喝的一起搭配,何况华莱士开在对面中门对狙的现象也不是没有,和海霸王VS蟹堡王一样(大雾)


番外说点口味之外的吧:塔斯汀的洗手台是梯面非接触式的,奥氏体304,比以前麦当劳、肯德基的体验好些。

塔斯汀的小程序体验尚可,只是他们前台的收银机,无一例外配的都是…一台iPad加个支架??也许是数字化资金流太厉害了。我吃过另一家店已经不支持收现金了。

然而在这个毒瘤霸权手机的年代,没有外卖的习惯(贵),实话说体验不如麦当劳的点餐机。如果可以的话,别说app了,一个小程序我都不想碰,奈何国内的情况还是不得不用。

塔斯汀的装修风格又是中国红搭配汽油绿的配色,这种明显不是传统的中式装修风格,只是顺应了下国潮的趋势。不过这种配色搭配,让我有一种感觉像是拉丁美洲的餐厅?正好和上文墨西哥口味的感觉相吻合了。一些小牌子汉堡店/披萨店+饮品店也有这种风格,也对,塔斯汀本来就是做披萨的么。

如果真是穷人的话,还是想想用几顿泡面加个卤鸡腿解决吧(笑)

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