说起中国汉堡的称号，我一直认为是陕西肉夹馍，显然塔斯汀的汉堡，除了里面的中国菜和国潮元素以外，我想不到它和中国、乃至中华美食有什么关系。尽管如此，这并不影响这个创新产品，对我而言美味可口的评价。

一个汉堡的结构由面包胚、菜、肉饼、酱料组成，看过海绵宝宝的基本都能理解。

塔斯汀的汉堡区别便在前两者上，因为汉堡胚是由手擀面工序制作的面饼，严格来说，这并不能算作面包。不过德克士都用过大米定模制作汉堡胚，还有北美的寿司披萨，虽不正宗，也并不是什么禁忌的选择。

重点就在这个面饼上，嚼劲很足，面饼上下是连起来的，吃起来与其说是汉堡，更像是以前K记老北京鸡肉卷的感觉，尤其是北京烤鸭的汉堡，但不是现在的手抓饼那种。

如果上网研究过塔斯汀的历史，你会发现他们家原来是做披萨的，后面才逐步转型，直到现在的中国汉堡。不得不说保牌转型这个手法很厉害，连我家楼下的肉夹馍店都转成板面店了。

塔斯汀的会员卡叫塔堡卡，虽然只是送个鸡块和很少的优惠套餐，性价比不如M记穷鬼，但是塔堡卡这个名字，其实也就说明了一切。

前面我说过这个面饼胚吃起来像老式鸡肉卷，而鸡肉卷这个品类，乃至老北京和新奥尔良等，原型都是基于墨西哥鸡肉卷引入国内的。而墨西哥鸡肉卷，又起源于墨西哥一种叫塔可的食物，塔可和鸡肉卷的主要区别在于，它是「饼夹菜」而不是「饼卷菜」的样式。

瞧，这不就是所谓的「塔堡」嘛？一样的连体饼设计，同样是将菜夹进里面

虽然和正经的墨西哥塔可看似沾不上边，塔可毕竟是玉米饼制作的。但也不难看出，塔斯汀的汉堡胚应该借鉴了塔可饼的模型，就像是改良了中式菜品的缩小版塔可。

更为类似的是肯德基的嫩牛五方，然而我印象中并没有吃过初版的，后续的新版也实在消费不起，还是Big Mac量大管饱，所以没办法对比了。

然后说说塔斯汀的其二杀手锏——菜品，像是鱼香肉丝加鱼饼这种颠覆认知的搭配，或者是五香肉饼这样返璞归真的味道，还次次上新其他的产品。

不过和K记和M的其他汉堡一样，缺点就是：贵、不管饱。所以那种突破性的中国菜汉堡，因为价格原因，其次是口味不喜欢（比如麻婆豆腐），我一般只会尝鲜，而不考虑常食。

主打性价比的依然是西式菜品，除了喜闻乐见的炸鸡以外，就是培根煎蛋和板烧凤梨可以尝尝，当汉堡吃可能不合适，当成三明治吃倒是还可以。

再说炸鸡，包括各种炸鸡腿、鸡块和鸡米花、炸鱼炸虾等等的脆皮油炸产品，就是典型的福建/台湾口味了，以下统称炸鸡吧。

相比K记M拱门之类美式炸鸡之流，塔斯汀的炸鸡更像是德克士加上华莱士的味道，以及其他南方小贩的炸鸡，肉汁鲜嫩，可以拉丝，外皮脆而可口。历史上闽台关系交流密切，台资餐饮不少也都是驻地国内学习，供应商也相对类似，口味也就不难有差异了。

不过塔斯汀辣产品的口味控制的还好，没有特别刺激胃口，也就不会变成华莱士那种「谈笑风生的喷射战士」了。刚开业的活动的话，服务员还可以免费换成脆鸡堡，如果真的感到肚子不适，多半是空调吹多了（笑）

另外塔斯汀的薯条是很贵的，只有10元档位的粗薯，在套餐中多和鸡米花、炸鸡腿之类的小食二选一，使得薯条和哪个套餐搭配都不合适。还是自己用空气炸锅做点吧

饮品算是比较单调，只有可乐、几个汽水、乌梅汁(其实就是酸梅汤)、牛奶和豆浆了，后者还不一定有。可乐加了柠檬稍微提神一些，但又区别不大。

其他的饮品没有性价比，小卖部就有的替代。我的建议是，去找蜜雪冰城或者其他做饮品、炒酸奶的店买点喝的一起搭配，何况华莱士开在对面中门对狙的现象也不是没有，和海霸王VS蟹堡王一样（大雾）

番外说点口味之外的吧：塔斯汀的洗手台是梯面非接触式的，奥氏体304，比以前麦当劳、肯德基的体验好些。

塔斯汀的小程序体验尚可，只是他们前台的收银机，无一例外配的都是…一台iPad加个支架？？也许是数字化资金流太厉害了。我吃过另一家店已经不支持收现金了。

然而在这个毒瘤霸权手机的年代，没有外卖的习惯（贵），实话说体验不如麦当劳的点餐机。如果可以的话，别说app了，一个小程序我都不想碰，奈何国内的情况还是不得不用。

塔斯汀的装修风格又是中国红搭配汽油绿的配色，这种明显不是传统的中式装修风格，只是顺应了下国潮的趋势。不过这种配色搭配，让我有一种感觉像是拉丁美洲的餐厅？正好和上文墨西哥口味的感觉相吻合了。一些小牌子汉堡店/披萨店+饮品店也有这种风格，也对，塔斯汀本来就是做披萨的么。

如果真是穷人的话，还是想想用几顿泡面加个卤鸡腿解决吧（笑）

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